Logística

Centro logístico na cadeia do frio: tecnologia, rastreabilidade e eficiência

julho 25, 2025

Você tem ideia do quanto um bom centro logístico pode melhorar seus negócios?

Na cadeia de suprimentos de alimentos perecíveis, eficiência e controle são aspectos fundamentais à excelência das operações — especialmente quando o produto cruza fronteiras.

É por isso que o centro logístico se tornou peça-chave para importadores e exportadores: ele garante rastreabilidade em todas as etapas da operação, manutenção da cadeia de frio e rapidez em cada etapa.

Com estruturas modernas, automação e localização estratégica, esse tipo de operação não só reduz perdas como também amplia a competitividade no mercado global.

Neste conteúdo, você vai entender como centros logísticos especializados fazem a diferença — e por que contar com parceiros como a Emergent Cold LatAm é um diferencial estratégico.

Centro logístico: elo estratégico da cadeia de suprimentos

O centro logístico é muito mais que um depósito. Ele é o elo que conecta, organiza e agiliza os fluxos de mercadorias, transformando processos complexos em operações eficientes.

Receber, armazenar, preparar, despachar e distribuir mercadorias são funções que exigem organização, rapidez e controle, especialmente quando falamos em alimentos refrigerados e congelados.

Para esses produtos, o diferencial está na manutenção constante da cadeia de frio e na rastreabilidade que garante segurança e qualidade.

Dessa forma, cada fase do processo deve respeitar temperaturas específicas e registrar informações que permitam o acompanhamento completo dos itens, desde a origem até a entrega final.

Por isso, o centro logístico é o coração da operação para quem atua com perecíveis — porque viabiliza controle térmico, rastreabilidade de todas as etapas e eficiência operacional, transformando desafios em diferenciais competitivos.

Principais funções de um centro logístico

A seguir, detalhamos as três funções essenciais que sustentam o funcionamento de um centro de logística moderno e competitivo no setor alimentício.

1. Recebimento, armazenagem e preparação — onde tudo começa

No recebimento, a carga é conferida para verificar integridade e conformidade, com aferição rigorosa das temperaturas. Qualquer desvio já pode comprometer a qualidade do produto, por isso, a checagem e o registro são fundamentais para a rastreabilidade e controle da cadeia de frio.

Já a armazenagem deve ser feita estrategicamente, com atenção às características de cada produto — por exemplo, carnes, laticínios, frutas e legumes têm diferentes requisitos térmicos e prazos de validade.

Organizar os produtos conforme suas características evita perdas e já facilita a preparação dos pedidos, cuja separação segue os requisitos dos clientes e a rota de entrega — garantindo que tudo seja despachado corretamente e com agilidade.

A tecnologia e a automação auxiliam na redução de erros e aceleram o processo, garantindo que a qualidade não seja comprometida e que o tempo entre pedido e entrega seja o menor possível.

2. Distribuição e controle de transportes: eficiência sob demanda

Depois da preparação, o transporte é uma etapa crítica, não basta despachar rápido — é preciso garantir que os produtos cheguem no prazo, em perfeitas condições e com total transparência para o cliente.

Centros logísticos modernos usam sistemas integrados que otimizam rotas, monitoram veículos em tempo real e acompanham a temperatura durante todo o trajeto. Isso permite ajustes imediatos, que minimizam riscos e garantem a qualidade dos produtos.

Além disso, a sincronização entre carregamento e descarregamento reduz tempos de espera, evita ociosidade dos veículos e previne perdas. Tudo isso reflete em custos menores e maior satisfação do cliente.

3. Gestão de estoque: visibilidade e precisão como prioridade

Saber o que está estocado, onde está e a validade de cada produto é extremamente importante para evitar desperdícios e atender bem os clientes. É aí que entra em ação a gestão eficiente do estoque.

Sistemas de gerenciamento (WMS – Warehouse Management System, ou Sistema de Gerenciamento de Armazéns, e TMS – Transportation Management System, ou Sistema de Gerenciamento de Transportes) possibilitam o rastreamento em tempo real, organização conforme critérios como giro e temperatura, e facilitam o planejamento de compras e reposição.

Isso torna a operação mais fluida, mesmo diante de demandas variáveis e prazos apertados.

Tendências da tecnologia para centros logísticos: automação, IA e rastreabilidade

A tecnologia é protagonista na transformação da logística de alimentos. A automação, a inteligência artificial e as soluções avançadas para rastreabilidade tornam as operações mais seguras, rápidas e precisas.

Sistemas automatizados de armazenamento e recuperação (AS/RS) empregam robôs e equipamentos controlados para organizar e movimentar produtos com alta precisão, otimizando espaço e reduzindo erros.
As estantes móveis (mobile racking systems) ajustam o layout conforme a demanda, o que aumenta a capacidade especialmente em áreas refrigeradas.
Tecnologias de rastreamento como leitores de código de barras e RFID garantem visibilidade total dos produtos, monitorando temperatura, validade e localização em tempo real.
Veículos guiados automatizados (AGVs) aumentam a segurança e liberam operadores para tarefas estratégicas.
A inteligência artificial usa dados em tempo real para prever demandas, otimizar rotas e corrigir falhas antes que impactem a operação, reduzindo desperdícios e garantindo entregas confiáveis.

Resumindo, investir em tecnologia significa investir em inovação e sustentabilidade, preparando a logística para os desafios atuais e futuros.

Desafios comuns de quem opera sem um centro logístico eficiente

Sem uma estrutura logística adequada, os desafios operacionais se acumulam e comprometem a eficiência de toda a cadeia. Veja os principais riscos enfrentados por quem ainda opera sem um centro logístico especializado:

falta de controle rigoroso da temperatura, que compromete a qualidade dos produtos;
erros na gestão de estoque, com inventários imprecisos e validade descontrolada, gerando desperdícios;
processos manuais e não integrados que aumentam custos e tempo operacional;
transporte mal planejado, causando atrasos e custos maiores com combustível e manutenção;
falta de transparência no rastreamento, dificultando a tomada rápida de decisões;
ausência de automação e monitoramento em tempo real, o que aumenta o risco de falhas e retrabalho;
dificuldade em se adaptar rapidamente às demandas do mercado;
risco maior de descumprimento de normas sanitárias, afetando reputação e segurança alimentar.

Como transformamos centros logísticos em vantagem competitiva

A Emergent Cold LatAm é a maior empresa de soluções logísticas para alimentos com temperatura controlada da América Latina.

Com 83 armazéns estrategicamente localizados em 11 países — próximos a centros urbanos e portos —, oferecemos uma estrutura robusta e integrada para garantir a qualidade, eficiência e segurança em toda a cadeia logística.

Entre nossos principais diferenciais, estão:

rede completa de armazenagem — infraestrutura de ponta para alimentos congelados, refrigerados e secos, com diferentes configurações de temperatura conforme a necessidade do cliente;
localização estratégica em portos — presença em terminais portuários com acesso facilitado ao comércio internacional, conectando empresas ao mercado global por meio da parceria com a Lineage;
gestão inteligente de estoque — sistemas avançados (WMS/TMS) para rastreabilidade total, rotatividade ideal dos produtos e redução de perdas;
serviços de valor agregado — picking, etiquetagem, embalagem, reembalagem, além de pátios para contêineres, tomadas para carga e apoio aduaneiro, facilitando a customização e exportação dos produtos;
manipulação de alimentos in natura — recebimento, separação, higienização, descascamento e corte de frutas e verduras conforme a especificação do cliente, otimizando tempo e reduzindo custos para distribuidores e varejistas;
tecnologia de congelamento IQF — congelamento rápido individual que preserva textura, sabor e qualidade dos alimentos sem formação de grandes cristais de gelo;
transporte nacional e internacional: frota moderna com controle de temperatura em tempo real e cobertura para entregas locais e exportações em toda a América Latina;
sustentabilidade nas operações — novos armazéns projetados segundo normas EDGE para redução do consumo de água e energia, com práticas sustentáveis em constante expansão para outras unidades.