O picking é uma peça-chave na logística de alimentos, essencial para a eficiência no armazenamento e distribuição de produtos.
Neste texto, vamos explicar detalhadamente o que é o processo, seus diferentes tipos e sua importância para garantir a coleta e entrega rápida dos produtos. Vale frisar que toda essa compreensão é indispensável, pois impacta diretamente nas impressões dos clientes.
Acompanhe nosso conteúdo!
O que é Picking?
Picking é um processo essencial na logística, onde produtos são cuidadosamente identificados e coletados, em um armazém, para atender aos pedidos dos clientes.
Como funciona o picking, especificamente?
Tal processo começa com a recepção de um pedido, momento em que os itens necessários, como os alimentos perecíveis, são identificados e retirados de suas posições de armazenamento.
Na sequência, os colaboradores utilizam dispositivos eletrônicos para seguir uma lista detalhada e localizar exatamente o que foi solicitado.
É importante destacar que o foco do picking é garantir eficiência e precisão, para que os clientes recebam seus alimentos corretamente e no menor tempo possível. Isso melhora a satisfação do público-alvo e otimiza as operações do armazém.
Picking e Packing: entenda as diferenças entre eles
Ambos são processos essenciais na gestão de um armazém, cada um com suas particularidades.
O primeiro, como falamos, envolve a seleção e a junção de produtos específicos, conforme os pedidos dos clientes. É necessário localizar os alimentos corretos nas prateleiras, seguindo listas ou instruções detalhadas, e prepará-los para a próxima etapa do processamento do pedido.
Em seguida, então, entra o packing, que se refere ao embalo seguro dos produtos selecionados para transporte. Durante o processo, cada alimento é cuidadosamente colocado em caixas com controle de temperatura. Essa etapa também inclui a pesagem, adição de etiquetas de endereço e informações de envio, além de qualquer documentação necessária.
Resumindo: enquanto o picking se concentra na precisão da coleta dos produtos no armazém, o packing prioriza a proteção desses itens durante o transporte para garantir que cheguem em perfeitas condições ao destino.
Qual é a importância do picking na logística de alimentos?
Nunca é demais lembrar que: no setor alimentício, garantir que os itens corretos sejam coletados e entregues rapidamente é fundamental para manter a qualidade e a segurança dos alimentos.
Um processo de picking eficiente permite que os armazéns operem com alta produtividade, redução de erros que podem resultar em perdas, desperdícios ou até doenças causadas por produtos vencidos, ou armazenados inadequadamente.
Além disso, um sistema de identificação e coleta de alimentos bem organizado, garante a rastreabilidade dos produtos, um componente muito importante para a segurança alimentar. Em caso de recall, é possível identificar rapidamente os lotes afetados e sua distribuição.
O picking preciso também contribui para cadeias de suprimento mais sustentáveis, o que reduz excessos de estoque e aumenta a rotação de produtos, algo fundamental para alimentos com prazos de validade limitados.
Portanto, o processo em pauta não é apenas uma etapa operacional; ele impacta diretamente a saúde e o bem-estar do consumidor final, além de influenciar a eficiência econômica e a sustentabilidade do negócio alimentar.
Tipos de picking
A seleção e coleta de produtos pode ser realizada de várias maneiras, dependendo da estrutura e das necessidades específicas de um armazém. Saiba mais sobre cada método:
Picking por zona
Nesse caso, o armazém é dividido em diferentes zonas, e cada funcionário é responsável pela coleta de itens apenas em sua área designada.
Quando um pedido envolve produtos de várias zonas, ele é passado de uma área para outra até a conclusão do processo de coleta. Isso aumenta a eficiência e diminui o tempo de deslocamento dos trabalhadores no armazém.
Picking por lote
Já o tipo por lote agrupa vários pedidos para a coleta ser realizada simultaneamente. Essa técnica é especialmente útil quando diversos pedidos contêm os mesmos itens.
Coletar quantidades maiores de um item de uma só vez diminui o número de viagens ao mesmo local de armazenamento, o que economiza tempo e reduz custos operacionais.
Picking discreto
O método discreto consiste em coletar um pedido completo antes de iniciar o próximo, ou seja, cada pedido é tratado individualmente, o que pode ser benéfico para demandas complexas, grandes ou de alta prioridade.
Picking por onda
Nesse caso, a coleta de pedidos é feita em intervalos específicos, ou “ondas”, ao longo do dia.
Os pedidos são agrupados com base em critérios, por exemplo, destino de envio ou prioridade de entrega. Esse método facilita a organização do trabalho e a programação do transporte, além de ajudar na coordenação de recursos humanos e equipamentos.
Cada tipo de processo tem o potencial de maximizar a eficiência da identificação e coleta, dependendo das características específicas do armazém e dos requisitos dos pedidos.
Como melhorar o picking e ter mais eficiência na logística de alimentos?
A melhor solução é contar com uma empresa especializada no assunto. Com expertise em operações na América Latina, nós da Emergent Cold LatAm oferecemos diversos serviços (incluindo o picking) para modernizar a cadeia de frio e reduzir o desperdício alimentar.
Como soluções de armazenamento, oferecemos: controle refrigerado e congelado, controle de temperatura e umidade e armazenamento em temperatura ambiente. Já os serviços de valor agregado, além da seleção e coleta de alimentos, disponibilizamos:
- entreposto aduaneiro;
- pesagem e rotulagem;
- monitoramento de estoque;
- carga e descarga de caminhão;
- crossdocking e transbordo.
Também é importante dizer que temos armazéns localizados nas principais cidades e portos da região.
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