A exportação de carnes como bovina, suína e aves tem grande relevância para a economia de inúmeros países, representando uma importante fonte de receita e impulsionando o comércio internacional.
Para garantir que os produtos de origem animal cheguem ao seu destino em boas condições e dentro dos padrões exigidos, o processo de armazenamento e transporte deve ser cuidadosamente planejado.
Por aqui, vamos abordar os principais passos para que a exportação de carnes seja realizada com eficiência, garantindo a qualidade do produto e o cumprimento das regulamentações.
Confira!
Como funciona a exportação de carne?
A exportação de carnes, seja bovina, suína ou de aves, envolve vários processos logísticos que começam na produção e seguem até a entrega nos mercados internacionais.
O processo inclui o abate do animal, o processamento da carne, seu transporte até os centros de distribuição e, finalmente, a entrega no destino.
Ao longo desse trajeto, a carne precisa ser armazenada e transportada sob condições específicas de temperatura e higiene.
A importância de manter uma cadeia de frio eficiente
A cadeia de frio é o sistema de refrigeração contínua, que vai desde quando a carne ainda está no frigorífico até sua chegada ao mercado consumidor.
O controle de temperatura da carne é essencial para a segurança alimentar, pois impede a proliferação de bactérias e microrganismos que podem comprometer a qualidade do alimento e, consequentemente, a saúde dos consumidores.
Na exportação de produtos de origem animal, esse controle é ainda mais crítico, já que o produto percorre distâncias extremamente longas (o que aumenta as variações de temperatura).
Se a carne não for mantida em uma temperatura constante e adequada, pode resultar em prejuízos financeiros e comprometer a imagem da empresa exportadora.
Quais são os cuidados necessários para a exportação de carne? Confira mais detalhes
Para que a exportação de carne seja bem-sucedida e o produto chegue em boas condições aos mercados internacionais, é essencial adotar cuidados específicos em cada etapa do processo. São eles:
Armazenagem adequada
A carne deve ser armazenada em câmaras de resfriamento com controle de temperatura adequado.
Além disso, deve ser mantida em locais limpos e com boa circulação de ar na temperatura recomendada, evitando o contato com produtos que possam causar contaminação cruzada, como alimentos em diferentes temperaturas ou matérias-primas não autorizadas.
Controle de temperatura
Para a carne ser mantida em temperaturas adequadas, é necessário o uso de câmaras para resfriar a carne, veículos devidamente higienizados e com temperatura controlada e sistemas de monitoramento constantes.
A temperatura deve ser verificada regularmente e ajustada, conforme necessário, para garantir que o produto não sofra variações que possam comprometer sua segurança e qualidade.
Tecnologias modernas, como sensores de temperatura e rastreadores de dados, facilitam o controle e monitoramento das condições do produto durante o transporte.
Transporte eficiente
O transporte da carne é uma das etapas mais desafiadoras da exportação. Dependendo da distância e do destino, pode envolver diferentes modos de transporte, como caminhões, navios e aviões, sempre preparados para a prestação do serviço na modalidade de temperatura controlada
Em todos os casos, o transporte deve ser realizado de maneira eficiente, garantindo que a carne seja entregue dentro do prazo estipulado e sob as condições ideais.
A logística deve ser cuidadosamente planejada, considerando os tempos de trânsito, as condições climáticas e o tipo de transporte mais adequado.
Conformidade com as regulamentações do setor
A exportação de carne também está sujeita a diversas regulamentações e exigências sanitárias, tanto do país de origem quanto do país de destino.
É imprescindível que os exportadores cumpram rigorosamente as normas, que podem incluir a obtenção de certificados de qualidade, inspeção veterinária, controles fitossanitários e afins.
Cada país possui suas próprias regras sobre a qualidade da carne, o uso de aditivos e a embalagem dos produtos.
Portanto, é fundamental que os exportadores estejam bem informados sobre as exigências do mercado internacional e busquem adequar seus processos para garantir que a carne exportada esteja conforme as normativas vigentes.
Tendências da logística para exportação de carne
Nos últimos anos, a logística para exportação de carne tem se tornado cada vez mais sofisticada, com o uso de tecnologias de ponta para melhorar o controle de temperatura e a rastreabilidade dos produtos.
O uso de sensores de temperatura, sistemas de monitoramento em tempo real e a automação dos processos têm ajudado a garantir a qualidade e a segurança dos produtos durante o transporte.
Também vale mencionar que as empresas têm investido cada vez mais em soluções sustentáveis, buscando otimizar o consumo de energia e reduzir a pegada de carbono das operações logísticas.
A digitalização e o uso de inteligência artificial também estão se tornando tendências importantes na gestão de estoque e no planejamento de rotas para o transporte de carne.
Conheça nossas soluções de armazenamento e transporte em temperatura controlada
Na Emergent Cold LatAm, entendemos a importância de garantir que a carne exportada chegue ao seu destino com alta qualidade e total segurança.
Por isso, oferecemos soluções de armazenamento e transporte em temperatura controlada, com tecnologia de ponta e uma equipe especializada para atender às necessidades de nossos clientes.
Contamos com infraestrutura moderna e veículos refrigerados que permitem manter a cadeia de frio, garantindo que sua carga chegue em perfeitas condições.
Também vale destacar que nossas soluções logísticas são adaptáveis às exigências de diferentes mercados, proporcionando segurança, agilidade e confiabilidade para o processo de exportação de carne.
