En la cadena minorista, especialmente en el sector de alimentos, hay un desafío clave: garantizar la calidad y la seguridad de los productos sensibles a las variaciones de temperatura sin poner en riesgo la eficiencia operativa ni la rentabilidad del negocio.
La historia del Grupo El Machetazo, uno de los principales hipermercados familiares de Panamá, en alianza con Emergent Cold LatAm, es la respuesta a este desafío.
El desafío critico de la cadena de frío
El Machetazo, opera más de 12 hipermercados de formato completo con alto volumen de productos perecederos, además de las tiendas de formato de conveniencia Machetazo Express que se enfocan en las necesidades diarias en vecindarios.
Los desafíos que enfrentaba son comunes en las grandes operaciones minoristas: altos costos e inversiones, complexidad operacional y dificultad para escalar. Revisa los detalles a continuación:
1. Altos costos operativos e inversiones
Crear y operar una infraestructura de almacenamiento y distribución de alimentos a temperatura controlada exige inversiones en cámaras refrigeradas, sistemas de control de temperatura y tecnología avanzada.
Este costo fijo impacta la inversión que podría destinarse al crecimiento de la cadena minorista, además de implicar riesgos de baja utilización durante los períodos de menor demanda.
2. Falta de especialización
Un centro de distribución también exige una mayor dedicación operativa y conlleva riesgos por falta de especialización, lo que puede afectar negativamente el enfoque de El Machetazo en su negocio principal.
3. Complexidad operacional y riesgo
Mantener la temperatura ideal exige monitoreo en tiempo real, protocolos estrictos y equipos especializados. Cualquier interrupción en la cadena de frío representa pérdidas de los productos, perjuicio financiero y riesgos de calidad y seguridad alimentaria.
4. Falta de flexibilidad para escalar
La expansión o ajuste de la capacidad de almacenamiento para atender a la demanda estacional se vuelve lenta y costosa. Eso ocurre debido a los activos fijos, como cámaras de frío.
La solución estratégica: enfoque en el negocio
La alianza con Emergent Cold LatAm no fue solo una tercerización, pero también una transformación estratégica para el Grupo El Machetazo.
El grupo cambió sus propios sistemas que estaban fragmentados, para un modelo optimizado con distribución centralizada, además de utilizar la infraestructura de punta de Emergent Cold LatAm.
Cómo nosotros los ayudamos:
- Utilizamos nuestra tecnología para que el Grupo El Machetazo no tuviera la necesidad de hacer una inversión directa y garantizamos los altos estándares de control de temperatura;
- Integramos los sistemas para posibilitar la trazabilidad y la transparencia del flujo de datos en tiempo real. De esta manera el grupo tuvo mejor control de las operaciones y de las tomas de decisión;
- Ajustamos su capacidad logística de acuerdo con la demanda a través de la tercerización. Así, la expansión para nuevos mercados se torna rápida y segura, eliminando los riesgos de tener una infraestructura propia.
Resultados: más eficiencia, sostenibilidad y rentabilidad
Los resultados de nuestra alianza fueron rápidos y llenos de impacto. Jose Erneider Ospina Gonzalez, Diretor de Supply Chain do Grupo El Machetazo, destacó ahora sus operaciones son «significativamente más eficientes».
- Permitimos soluciones personalizadas para optimizar los procesos logísticos en el almacenamiento recontrolado, minimizando el riesgo de roturas en la cadena de frío;
- Estrechamos la colaboración con El Machetazo, trabajando mano a mano para cumplir con requisitos específicos como ajustes de temperatura, plazos de entrega, cumplimiento normativo y estándares de calidad, fomentando la confianza y el crecimiento mutuo;
- Integramos sus sistemas para generar transacciones sin problemas y permitir el flujo de datos en tiempo real. Esto facilita la trazabilidad, la transparencia y la toma de decisiones oportunas para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro;
- Blindamos la tranquilidad operativa de El Machetazo con nuestras instalaciones de última generación, permitiéndoles enfocarse plenamente en su plan estratégico de crecimiento.
La eficiencia ahora es notable en la logística de cadena de frío y en la reducción del desperdicio de productos sensibles, como alimentos frescos y congelados.
Nuestra alianza permitió mejorar la calidad de los productos y, lo más importante, tener un crecimiento más sostenible y rentable. Como dijo Jose Erneider Ospina Gonzalez, “Ha sido una transformación positiva que apoya directamente nuestros esfuerzos para escalar de una manera más sostenible y rentable.”
Haz como El Machetazo y confia en las soluciones de Emergent Cold LatAm
El caso de éxito de El Machetazo y Emergent Cold LatAm es la prueba de que contar un operador logístico especializado en la cadena de frío es un motor estratégico que impulsa a los minoristas a enfocar en lo que hacen mejor: servir mejor a sus clientes y expandir su negocio con eficiencia.
Si tu objetivo como retail es mejorar la eficiencia operativa, sigue el ejemplo del Grupo El Machetazo y hablemos hoy mismo.
