ISO 22000: todo sobre la Norma de Seguridad Alimentaria
¿Cómo puede una norma transformar la industria alimentaria mundial? Al buscar esta respuesta, la ISO 22000 aparece como la protagonista en el escenario de la seguridad alimentaria. Direccionada para empresas de todos los tamaños dentro de la cadena alimentaria, esta es una norma internacional que está centrada en la gestión de riesgos alimentarios y la […]
Tercerización logística: qué es y ventajas en el sector alimentario
La tercerización logística es una estrategia esencial para el dinamismo del sector alimentario, permitiendo que fabricantes, distribuidores, supermercados y otros optimicen sus operaciones y se concentren en la actividad principal de la empresa. Al confiar estas actividades a expertos, las empresas pueden centrarse en el desarrollo de sus productos y en la atención al cliente, […]
Alimentos refrigerados: cuidados en el transporte y almacenamiento
Al manejar alimentos refrigerados, es imprescindible mantener prácticas rigurosas durante el transporte y almacenamiento. Esto asegura que las propiedades organolépticas del producto (como el sabor, aroma, color, textura e incluso el sonido de su crocancia), junto con su calidad y seguridad alimentaria, se conserven. El factor clave es mantener la cadena de frío en todo momento, evitando […]
6 tips para que los minoristas aumenten la eficiencia logística y del almacenamiento de alimentos
Desafíos como el atasco de camiones, procesos de descarga lentos, interrupción de la cadena de frío y problemas de seguridad son algunas de las situaciones diarias vividas en el comercio minorista de alimentos en Latinoamérica. Las dificultades en la logística de alimentos a temperatura controlada en la región son aún más grandes para los minoristas […]