Desafios como o congestionamento de caminhões, processos de descarga lentos, interrupção da cadeia de frio e problemas de segurança são algumas das situações diárias vividas no varejo de alimentos na América Latina. As dificuldades na logística de alimentos a temperatura controlada na região são ainda maiores para os varejistas devido à natureza complexa da indústria.
Ao contrário das grandes lojas e supermercados que dominam esse tipo de comércio nos Estados Unidos, o cenário latino-amerciano é caracterizado, principalmente, por muitos pequenos mercados espalhados pelos bairros. Essa característica regional única impõe aos varejistas um desafio logístico diferente.
Para que o varejo possa focar nas vendas, contar com parceiros especializados para a logística e armazenamento de alimentos a temperatura controlada é essencial. Confira as principais dicas para tornar esse processo tão importante mais eficiente e com custos menores.
1. Amplie a visibilidade do estoque
Ao contar com as soluções de um parceiro especializado, é possível que os fornecedores permitam aos varejistas acesso virtual ao estoque, pois ele será armazenado no mesmo depósito, aumentando a visibilidade e a previsibilidade.
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Os sistemas fornecem visibilidade em tempo real do estoque, permitindo que os varejistas tomem decisões baseadas em dados precisos.
Empresas especializadas em 3PL geralmente oferecem integração entre o WMS (sistema de gerenciamento de armazém) e o ERP ou WMS do cliente por meio do EDI (intercâmbio eletrônico de dados), fornecendo dados em tempo real e aumentando a visibilidade do estoque.
2. Aprimore o controle do estoque
3. Diminua o tempo de entrega
Instalações estrategicamente localizadas minimizam as distâncias de entrega, garantindo entregas rápidas e confiáveis.
Centros de distribuição bem projetados levarão a um processo de descarga mais rápido e confiável, reduzindo o tempo de entrega.
Com múltiplas portas e amplas docas de carregamento, as empresas de 3PL oferecem operações 24 horas e serviços como cross-docking para produtos perecíveis, aumentando a vida útil dos produtos.
4. Prepare-se para a sazonalidade
Os provedores de 3PL podem permitir que os varejistas ajustem de forma flexível os níveis de estoque sem o ônus de investimentos em infraestrutura em larga escala e de longo prazo.
As empresas especializadas podem acomodar a sazonalidade de diferentes clientes. Na Emergent Cold Latam, temos diferentes tipos de commodities. Por exemplo, a temporada de alto volume de determinados pescados vai de maio a agosto, mas a temporada de varejo geralmente é de setembro a dezembro. Portanto, os depósitos podem navegar pela sazonalidade de diferentes clientes e commodities.
5. Reduza custos
Os fornecedores podem maximizar a eficiência de seus recursos de transporte com uma abordagem logística otimizada, resultando em economia de custos. É comum que os varejistas cobrem uma taxa de seus fornecedores, cobrindo os custos de armazenamento e entrega. Operações logísticas centralizadas levam a custos de transporte mais baixos, beneficiando varejistas e fornecedores.
Outra vantagem é a redução do tempo de espera nas lojas. Geralmente, as lojas não têm infraestrutura ideal para acomodar múltiplas descargas simultaneamente. Os centros de distribuição são projetados para esse fim, com docas de carregamento mais extensas e refrigeradas com várias portas para acomodar diferentes tipos de caminhões.
6. Otimize o fluxo de caixa
O gerenciamento eficaz de estoque é fundamental nos negócios, pois estoque é um tipo de ativo e impacta diretamente o fluxo de caixa. As empresas estão sempre buscando evitar excesso, mas também escassez. É uma prática comum manter estoques em excesso como forma de proteção contra incertezas ou para aproveitar oportunidades.
Ter uma melhor visibilidade dos níveis de estoque impactará positivamente o fluxo de caixa de varejistas e fornecedores. Os varejistas podem se beneficiar ainda mais da centralização, uma vez que os fornecedores arcam com os custos de estoque até que sejam transferidos para a conta do varejista.
Como uma rede de supermercados se tornou um case de sucesso
Uma das principais redes de supermercados do Panamá, com mais de 60 lojas de diferentes formatos no país, decidiu transferir sua operação para as instalações da Emergent Cold Latam (anteriormente Galores Cold Storage) em 2014.
Antes da mudança, a varejista tinha um depósito que era muito pequeno para acomodar fornecedores locais e produtos importados.
- O excesso de produtos tinha que ser armazenado em pequenas câmaras frigoríficas e reefers conectados às lojas.
- Docas de carregamento congestionadas nas lojas, já que a maioria dos fornecedores locais precisava entregar em todos os pontos de venda semanalmente ou, em alguns casos, várias vezes durante a semana.
- Altos custos de "produtos faltantes" ou "produtos vencidos" em seu depósito e ponto de venda, principalmente devido a condições inadequadas de armazenamento e manipulação, tecnologia inadequada (WMS) e falta de estoque de SKUs.
- Reclamações de fornecedores devido à última milha ineficiente, problemas de distribuição devido à ocupação desigual de caminhões e tempo de espera elevado nas lojas.
Depois de centralizar a operação com a Emergent Cold LatAm, a rede de supermercados melhorou a eficiência dos processos, reduziu custos e aumentou as vendas em suas lojas.
- O cliente centralizou suas operações na instalação da Emergent Cold LatAm, inicialmente, apenas para produtos importados.
- Criação de um EDI (intercâmbio eletrônico de dados) para comunicar com seu ERP (planejamento de recursos empresariais), para que o cliente tivesse total visibilidade de seu estoque.
- Após alguns meses, foi iniciado um projeto de centralização para fornecedores locais, cobrando uma taxa (% das vendas).
- Resfriado: principalmente cross-docking.
- Congelado: estoque suficiente para abastecer as lojas durante a semana.
- O cliente decidiu centralizar os fornecedores locais de produtos congelados no depósito da Emergent Cold LatAm. Assim, os fornecedores começaram a entregar produtos em caminhões maiores ou contêineres diretamente no depósito.
- Fornecedores decidiram se tornar clientes da Emergnt Cold Latam e armazenar diretamente, reduzindo seus custos de transporte e transferindo produtos quando necessário.
- Centralização de produtos frescos, mas principalmente para cross-docking, aumentando o controle e a vida útil dos produtos.
- Redução de congestionamento nos pontos de venda.
- Aumento do controle, visibilidade e redução de falta de estoque.
- Aumento das vendas nas lojas.
Achou as dicas interessantes ou quer conhecer um pouco mais dos detalhes da operação criada para a rede de supermercados panamenha? Entre em contato com a nossa equipe.
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