Como garantir que o pescado fresco chegue ao seu destino final sem perder qualidade, sabor ou segurança alimentar?
No setor de logística com temperatura controlada, esse é um dos maiores desafios, e é justamente onde a Emergent Cold LatAm se destaca. Sabemos que cada detalhe no transporte de pescados frescos faz a diferença, desde o controle de temperatura até a escolha das embalagens e o cumprimento das normas sanitárias.
Neste conteúdo, vamos explorar como o transporte de pescado fresco é realizado e como as soluções inovadoras da Emergent Cold LatAm garantem uma cadeia de suprimentos segura e eficiente.
Confira!
Como é feito o transporte de pescado fresco?
O transporte de pescado fresco exige sistemas de logística especializados que garantam que o produto seja mantido nas condições ideais durante todo o trajeto. Vale ressaltar que o pescado é altamente sensível às variações de temperatura, e qualquer desvio pode comprometer seu frescor, tornando-o impróprio para consumo.
Veículos refrigerados ou congelados são essenciais nesse processo, permitindo que o pescado seja transportado de forma segura, com a temperatura constantemente controlada.
Esses veículos devem ser validados periodicamente para garantir que atendem aos requisitos necessários para preservar a qualidade dos produtos.
Além disso, embalagens térmicas adequadas desempenham um papel importante. Elas protegem o pescado de danos físicos e ajudam a manter a temperatura durante o transporte, minimizando o risco de contaminação e deterioração.
Importância do transporte seguro de pescado fresco na cadeia de suprimentos
O transporte seguro de pescado fresco não é apenas uma questão de eficiência operacional, mas de responsabilidade com a segurança alimentar.
Os produtos cujas embalagens não são devidamente preservadas durante o transporte podem sofrer contaminação por bactérias, deterioração devido à temperatura inadequada ou até mesmo perda de qualidade sensorial, como sabor e textura.
Garantir que o pescado chegue ao destino com as características ideais é fundamental para a manutenção da confiança dos consumidores e para a sustentabilidade do negócio.
Além disso, o transporte seguro é uma parte essencial para a conformidade com as normas sanitárias que regulamentam a indústria alimentícia em nível global, especialmente quando o transporte envolve mercados internacionais.
Regulamentação para transporte de peixes frescos
Embora as regulamentações variem de país para país, existem diretrizes globais que estabelecem os parâmetros necessários para garantir a segurança alimentar no transporte de produtos perecíveis, incluindo os pescados.
Essas regulamentações tratam desde as condições de higiene dos veículos e armazéns até os padrões de temperatura e umidade exigidos para garantir que o produto não perca suas características de frescor.
Ao optar pela Emergent Cold LatAm, os clientes podem confiar que suas operações estão em conformidade com as melhores práticas da indústria, com rigor técnico, conformidade sanitária e controle de temperatura. Isso se traduz em menos perdas, mais eficiência e maior previsibilidade — fatores decisivos para proteger a rentabilidade do negócio.
Nossos processos seguem os padrões internacionais mais exigentes, garantindo não só a segurança alimentar, mas também a integridade do produto durante todo o processo logístico.
Resumo dos principais cuidados ao transportar pescado fresco
A seguir, mostramos um checklist para o devido transporte de pescado fresco:
- Armazenamento adequado — o pescado deve ser mantido em câmaras refrigeradas ou frigoríficas até ser transportado. Essas câmaras devem operar entre 0°C a 5°C para peixes frescos e abaixo de -18°C para peixes congelados;
- Controle de temperatura — durante o transporte, a temperatura deve ser monitorada constantemente, usando tecnologias de rastreamento em tempo real. Isso garante que qualquer variação seja identificada imediatamente, possibilitando ações corretivas rápidas;
- Higiene rigorosa — para evitar a contaminação do pescado, todos os processos logísticos devem seguir normas de limpeza e sanitização criteriosas. A manutenção de ambientes e veículos limpos é fundamental para garantir a segurança do produto;
- Embalagem especializada — o uso de embalagens isotérmicas e caixas térmicas de alta qualidade ajuda a manter o pescado protegido durante o transporte, minimizando riscos de contaminação e perdas de temperatura.
Desafios no transporte de pescados
O transporte de pescado fresco impõe desafios naturais, que vão desde oscilações térmicas até atrasos inesperados durante o trajeto. Problemas como esses (vale lembrar!) podem comprometer a qualidade do produto, a segurança dos consumidores e, ainda, resultar em prejuízos para o negócio.
Além disso, em regiões como a América Latina, onde as infraestruturas logísticas podem ser mais desafiadoras, é fundamental contar com soluções que garantam a estabilidade e segurança dos produtos, como roteirizações inteligentes e soluções de transporte multimodal que otimizam o tempo de trânsito.
Sendo assim, a contratação de uma logística terceirizada é peça-chave para o sucesso das operações.
Conheça nossas soluções de transporte em temperatura controlada
Na Emergent Cold LatAm, oferecemos soluções completas de transporte refrigerado e congelado para o transporte de pescado fresco, com infraestrutura de ponta e tecnologia avançada.
Nosso compromisso com a qualidade e a segurança alimentar é refletido em nossa rede de transporte especializada, que abrange 11 países na América Latina.
Com uma frota moderna e altamente equipada, garantimos a integridade do pescado fresco desde a origem até o destino final. Utilizamos tecnologias avançadas de monitoramento, permitindo ajustes constantes nas condições de transporte, conforme as necessidades específicas de cada cliente.
Além do transporte, também oferecemos serviços de valor agregado, como pátios para contêineres com ampla capacidade de armazenamento, assistência com documentação e procedimentos alfandegários, e soluções logísticas personalizadas para garantir que todas as necessidades do seu negócio sejam atendidas.
Com nossa experiência e presença nos principais polos logísticos da região, a Emergent Cold LatAm é o parceiro ideal para empresas que buscam eficiência e segurança no transporte de pescados frescos.
Nossa experiência em proteger seu produto ao longo da cadeia de suprimentos nos torna uma escolha diferenciada na América Latina.
