O Salmão Coho está entre os três principais produtos não mineradores exportados pelo Chile, segundo o Serviço Nacional de Aduanas (SNA).
Em 2024, o país exportou 220 mil toneladas de Salmão Coho, o que representou um aumento de 25% em comparação com 2023, de acordo com o Conselho do Salmão. Já em 2025, apenas no primeiro trimestre, foram embarcadas 88.482 toneladas — sinal de uma temporada ainda mais intensa.
Com ciclo de vida curto, entre 18 e 20 meses, alta resistência a doenças, textura firme e sabor suave, o Salmão Coho tem conquistado espaço não apenas em mercados importadores tradicionais, como Japão, Brasil e Estados Unidos, mas também em destinos emergentes como Vietnã e Rússia.
Com a chegada do período de colheita, toda a cadeia produtiva precisa operar com máxima eficiência — do processamento e congelamento ao transporte e à exportação.
Descubra neste artigo como o salmão chileno está conquistando novos mercados globais, quais são os diferenciais dessa espécie e o papel da cadeia de frio no padrão de excelência de sua exportação.
Por que o Salmão Coho está ganhando espaço nos mercados internacionais?
Para dimensionar a importância da exportação da espécie no Chile, apenas os três principais importadores — Estados Unidos, Japão e Brasil — somam quase 4 bilhões de dólares em compras de Salmão Coho, o que reflete a magnitude e a relevância desse mercado para a economia exportadora.
Há razões claras que explicam o aumento do consumo. Em primeiro lugar, a crescente demanda global por alimentos mais saudáveis, sustentáveis e com alto valor nutricional. Esse cenário tem impulsionado o protagonismo do Salmão Coho nos mercados internacionais.
Do ponto de vista nutricional, o Salmão Coho é uma excelente fonte de proteínas magras, ômega-3, vitaminas B12 e D, além de minerais essenciais como selênio, fósforo e potássio, que são nutrientes associados à saúde cardiovascular, ao bom funcionamento do sistema imunológico e ao combate à inflamação.
Além disso, seu sabor mais suave e textura firme o tornam versátil na culinária, agradando a diferentes paladares e facilitando seu uso em restaurantes, redes de varejo e refeições prontas.
Outro fator de competitividade é seu ciclo de vida mais curto (18 a 20 meses), que garante agilidade e previsibilidade na produção, além de contribuir para uma menor pegada ambiental. O peixe também é conhecido por sua resistência natural a doenças, o que reduz a necessidade de antibióticos. Estes são aspectos cada vez mais valorizados pelos consumidores e pelas regulamentações internacionais.
Essa combinação de valor nutricional, eficiência produtiva e sustentabilidade consolidou o Salmão Coho como uma proteína premium de exportação, com forte crescimento tanto em mercados tradicionais quanto em novos destinos.
Nesse contexto, Puerto Varas e Talcahuano se posicionam como dois centros logísticos estratégicos para o armazenamento e a projeção internacional dessa espécie.
Como Puerto Varas se tornou o centro de produção e exportação de salmão?
Localizada na região de Los Lagos, ao sul do Chile, Puerto Varas é considerada o epicentro da indústria do salmão chilena. A cidade e seus arredores concentram grande parte das fazendas de cultivo, das unidades de processamento e dos centros logísticos que sustentam a cadeia produtiva do salmão.
Essa posição estratégica se deve à proximidade com os centros de cultivo em águas frias e limpas, condições ideais para o desenvolvimento saudável dos peixes.
Além disso, Puerto Varas conta com uma infraestrutura robusta de indústrias de filetagem, processamento e congelamento, responsáveis por preparar o produto final que será exportado para mercados internacionais.
A região também funciona como um hub logístico natural, conectando a produção ao transporte terrestre, marítimo e aéreo, com acesso facilitado a portos como o de Puerto Montt. Isso permite que o salmão processado e armazenado chegue rapidamente ao seu destino, mantendo frescor, segurança alimentar e qualidade superior.
Nesse cenário, a Emergent Cold LatAm atua em Puerto Varas com uma infraestrutura especializada em armazenamento de alimentos refrigerados e congelados, apoiando a indústria do salmão com soluções logísticas que garantem eficiência, rastreabilidade e controle de temperatura em cada etapa do processo.
Qual é o papel estratégico de Talcahuano na logística do salmão?
Talcahuano é uma cidade portuária e industrial localizada na Região do Biobío, reconhecida por sua infraestrutura especializada em carga pesqueira e logística. Esta cidade portuária, fundamental para as exportações aquícolas, consegue absorver a temporada do Salmão Coho graças à sua conectividade marítima e à proximidade com outras áreas produtivas do país.
Graças a essa infraestrutura, a Emergent Cold fortalece sua presença ao longo de toda a cadeia de suprimentos, desde os principais pontos de origem até os portos de saída, garantindo eficiência operacional, rastreabilidade contínua e máxima segurança.
Contar com empresas especializadas em cadeia de frio, como a Emergent Cold LatAm, garante que todo esse volume seja armazenado com eficiência e embarcado segundo os padrões mais rigorosos do mercado global.
Por que a cadeia de frio é decisiva para o sucesso da exportação?
A qualidade do salmão não termina no cultivo. Ela deve ser mantida até o momento em que o produto chega à mesa do consumidor, a milhares de quilômetros de distância. Por isso, a cadeia de frio é um fator crítico para o sucesso da exportação do salmão chileno.
Após o abate e processamento, o Salmão Coho deve ser rapidamente resfriado e mantido em temperaturas rigorosamente controladas para preservar sua textura, frescor, sabor e valor nutricional. Qualquer falha nesse processo pode resultar em perda de qualidade, contaminação ou desperdício da carga.
Além disso, os mercados importadores impõem regulamentações sanitárias e padrões de qualidade cada vez mais rigorosos, tornando indispensável o monitoramento contínuo e a rastreabilidade da temperatura ao longo de toda a cadeia.
Por isso, empresas especializadas em logística de frio como a Emergent Cold LatAm assumem um papel estratégico. Em locais como Puerto Varas, nossa infraestrutura permite o armazenamento seguro, eficiente e sob demanda de grandes volumes de salmão, garantindo que cada carga esteja pronta para embarque com a máxima qualidade e dentro dos prazos estabelecidos pelos clientes.
Como a infraestrutura estratégica da Emergent Cold apoia a indústria do salmão no Chile?
A cadeia de frio da Emergent Cold LatAm no Chile tem papel fundamental no suporte logístico à indústria do salmão, especialmente durante a exigente temporada do Salmão Coho.
Em nosso centro frigorífico em Puerto Varas, contamos com:
- Capacidade de armazenamento: 11.736 paletes
- Equivalente aproximado: 11.736 toneladas
- Volume total: 68.516 m³
Em Talcahuano, nossos três centros frigoríficos complementam a operação logística e recebem uma parte significativa do volume processado de Salmão Coho. A seguir, o detalhamento por instalação:
Talcahuano 1
- Capacidade de armazenamento: 12.707 paletes
- Equivalente aproximado: 12.707 toneladas
- Volume total: 130.615 m³
Talcahuano 2
- Capacidade de armazenamento: 8.196 paletes
- Equivalente aproximado: 8.196 toneladas
- Volume total: 81.532 m³
Talcahuano 3
- Capacidade de armazenamento: 49.892 paletes
- Equivalente aproximado: 49.892 toneladas
- Volume total: 337.218 m³
- Certificação: EDGE
Essas instalações possibilitam uma resposta ágil diante dos picos de demanda da temporada, garantindo capacidade, eficiência operacional e proximidade aos principais portos de exportação do país.
Em conjunto, essas instalações contam com uma capacidade de armazenamento simultânea superior a 80.000 toneladas. No entanto, durante a campanha de exportação de salmão Coho, o volume total movimentado é muito maior devido à rotação contínua do produto: entra para armazenamento, sai para entrega e retorna com novos lotes.
Isso posiciona a Emergent Cold LatAm como um parceiro logístico estratégico para a cadeia de exportação do Salmão Coho.
Sua infraestrutura é altamente especializada e está distribuída de forma estratégica ao longo do território chileno, o que permite responder com agilidade às demandas do mercado internacional.
Emergent Cold LatAm: seu parceiro estratégico para a temporada de Salmão Coho
Contar com um parceiro confiável como a Emergent Cold LatAm faz toda a diferença para empresas que precisam de uma logística refrigerada moderna, segura e bem estruturada. Afinal, seu produto merece chegar ao destino com a mesma qualidade com que saiu da produção.
Converse com nossos especialistas e descubra como nossas infraestruturas em Puerto Varas e Talcahuano podem apoiar sua operação durante toda a temporada do Salmão Coho, garantindo eficiência, controle de temperatura e os mais altos padrões de qualidade logística.
Nossa experiência em proteger seu produto ao longo da cadeia de suprimentos nos torna uma escolha diferenciada na América Latina.
