Você sabia que uma gestão logística eficiente pode ser o diferencial entre o sucesso e o desperdício em operações do setor alimentício?
Com processos cada vez mais complexos e exigentes, uma gestão bem estruturada permite maior rastreabilidade, otimização de recursos e conformidade com padrões sanitários.
Além disso, tecnologias como automação, sensores inteligentes e inteligência artificial vêm transformando a maneira como as empresas monitoram, tomam decisões e inovam em suas operações.
No setor de alimentos perecíveis, onde o tempo e a temperatura não podem ser ignorados, investir em gestão logística deixou de ser apenas uma boa prática — tornou-se uma estratégia competitiva indispensável.
Confira mais sobre o assunto e como podemos ajudá-lo!
O que é gestão logística?
Gestão logística é o conjunto de estratégias e processos que garantem o fluxo eficiente de produtos, informações e recursos ao longo da cadeia de suprimentos.
Vai desde o planejamento da demanda até a entrega ao consumidor final, passando por etapas como armazenamento, transporte e distribuição.
No setor de alimentos perecíveis (como carnes, frutas e laticínios) isso inclui, ainda, cuidados com a temperatura, rastreabilidade e conformidade com normas sanitárias.
Gestão logística e sua importância na cadeia de suprimentos
A boa gestão logística traz benefícios concretos: redução de custos operacionais, maior previsibilidade de entrega, diminuição de desperdícios e aumento da satisfação dos clientes.
Em cadeias de frio, uma logística bem executada evita perdas, garante a qualidade do produto e melhora a competitividade da empresa.
Tipos de gestão logística
A seguir, vamos falar mais sobre cada etapa que compõe a gestão logística.
Gestão de estoque
A gestão de estoque envolve o controle preciso das entradas e saídas de produtos, garantindo que a empresa mantenha o nível ideal de mercadorias para atender à demanda.
Em uma cadeia de frio, o estoque de perecíveis precisa ser monitorado em tempo real para evitar perdas por falhas na temperatura ou vencimento.
O uso de sistemas integrados de inventário e sensores IoT é uma das boas práticas que ajudam a melhorar a acurácia e reduzem desperdícios.
Gestão de transporte
Responsável pelo deslocamento das mercadorias entre centros de distribuição e pontos de venda ou consumo, a gestão de transporte é indispensável em cadeias refrigeradas.
Caminhões com controle de temperatura, além de roteirização otimizada, manutenção da frota, gerenciamento de custos e integração com sistemas de rastreamento garantem que produtos como carnes e laticínios cheguem ao destino com qualidade preservada.
Além disso, a eficiência nas entregas contribui para a redução de custos.
Gestão de armazenagem
Trata-se da organização física e lógica do armazenamento dos produtos perecíveis.
Em ambientes de cadeia fria, como câmaras refrigeradas (normalmente entre 0 °C e 5 °C) ou de congelados (a -18 °C ou menos), é fundamental manter a temperatura constante e ter layout eficiente que facilite a movimentação dos itens.
A gestão de armazenagem inclui também o uso de sistemas WMS (Warehouse Management System), que controlam a localização de cada produto e otimizam o picking e a expedição.
Gestão de distribuição
Refere-se à entrega dos produtos aos seus destinos. Na logística de alimentos perecíveis, isso significa respeitar prazos rigorosos e condições de transporte específicas. Um erro nessa etapa pode comprometer toda a carga.
A gestão de distribuição eficiente considera o tipo de produto, volume, localidade do cliente e restrições sanitárias, garantindo uma experiência final positiva.
Quais são os pilares da gestão logística empresarial?
- planejamento estratégico: antecipa demandas e define metas claras;
- integração de processos: conecta todas as áreas envolvidas na cadeia;
- tecnologia e automação: proporcionam rastreabilidade, agilidade e redução de erros;
- monitoramento de indicadores: permite ajustes em tempo real e melhoria contínua.
Melhores práticas para otimizar a logística da cadeia de suprimentos
- utilização de sistemas WMS e TMS: permitem maior controle e visibilidade sobre o estoque e o transporte;
- investimento em infraestrutura moderna: câmaras refrigeradas, docas niveladas e sistemas automatizados são fundamentais para agilidade e segurança;
- treinamento constante das equipes: colaboradores bem treinados estão aptos a lidar com situações críticas e operam com mais precisão;
- parcerias estratégicas: contar com operadores logísticos especializados, como a Emergent Cold LatAm, garante o cumprimento de normas e prazos;
- monitoramento de KPIs logísticos: acompanhar indicadores como tempo de ciclo, acurácia de inventário e taxa de entregas no prazo ajuda na tomada de decisões;
- flexibilidade e capacidade de resposta: adaptar a operação segundo as sazonalidades ou imprevistos do mercado é essencial para a continuidade do serviço.
Fique atento às principais tendências da gestão logística
Também é importante frisar que a logística está passando por uma verdadeira transformação, impulsionada por inovações tecnológicas, mudanças nas demandas dos consumidores e necessidades de maior sustentabilidade.
No campo da automação, sistemas automatizados de movimentação, separação e estocagem têm ganhado espaço, permitindo ganhos de produtividade, maior precisão na execução das tarefas e menor dependência da mão de obra para atividades repetitivas.
Ademais, sensores inteligentes ajudam a monitorar condições ambientais, especialmente relevantes na cadeia de frio.
A Inteligência Artificial também se destaca por seu papel na previsão de demanda, otimização de rotas e tomada de decisões em tempo real.
Ao integrar IA com sistemas de gestão logística, as empresas ganham visibilidade completa das operações e podem agir proativamente diante de problemas, minimizando riscos e maximizando eficiência.
Outro ponto de atenção é a busca por operações mais sustentáveis.
Reduzir emissões de carbono, usar energias renováveis e otimizar a exploração de recursos energéticos em armazéns têm se tornado não apenas ações competitivas, mas também exigências de mercado e regulamentações internacionais.
Essas tendências apontam para uma logística mais conectada, inteligente e responsável, onde a tecnologia não é apenas um suporte, mas o eixo central da evolução operacional.
Saiba como nossas soluções impulsionam a inovação em processos logísticos da cadeia de frio
A Emergent Cold LatAm garante a segurança e a qualidade dos seus produtos em armazéns de última geração, com temperatura controlada e estrutura projetada para atender aos mais altos padrões da indústria.
Nossas soluções abrangem:
- armazenagem com controle de temperatura — segurança e integridade desde o recebimento até a expedição;
- transporte refrigerado e eficiente — garantimos que sua mercadoria seja movimentada na temperatura correta, com rastreamento em tempo real e controle rigoroso de cada etapa;
- serviços de valor agregado — oferecemos picking, processamento, embalagem, etiquetagem, entre outros serviços, agregando eficiência e praticidade à sua operação.
Rede estratégica em toda a América Latina
Com presença em 11 países, nossa estrutura conta com:
- 82 armazéns estrategicamente localizados nos principais centros urbanos e portuários;
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Tecnologia e expertise a favor da sua operação
Integramos tecnologia de ponta com expertise operacional para transformar a logística da cadeia de frio.
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