¿Cómo asegurarse de que el pescado fresco llegue a su destino final sin perder calidad, sabor o seguridad alimentaria?
En el ramo de logística de alimentos a temperatura controlada, este es uno de los mayores desafíos y es justamente allí que Emergent Cold LatAm se destaca. Sabemos que cada detalle marca la diferencia en el transporte de pescados frescos, desde el control de la temperatura hasta la selección de los embalajes y el cumplimiento de las normas sanitarias.
En este contenido hablaremos sobre cómo se realiza el transporte de pescado fresco y de qué forma las soluciones innovadoras de Emergent Cold LatAm proporcionan una cadena de suministro segura y eficiente.
¡Compruébalo!
¿Cómo se hace el transporte de pescado fresco?
El transporte de pescado fresco exige sistemas de logística especializados que garantizan que el producto se mantiene en las condiciones ideales durante todo el trayecto. Vale subrayar que el pescado es extremamente sensible a las variaciones de temperatura, y cualquier desvío puede comprometer su frescura tornándolo impropio para el consumo.
Los vehículos refrigerados o congelados son esenciales en este proceso, para transportar el pescado de forma segura, con la temperatura constantemente controlada.
Estos vehículos pasan por validaciones periódicas que garantizan el cumplimiento de los requisitos para preservar la calidad de los productos.
Además, los embalajes térmicos adecuados desempeñan una función importante, pues protegen el pescado de daños físicos y mantienen la temperatura durante el transporte, minimizando riesgos de contaminación y deterioración.
Importancia para la cadena de suministro de un transporte seguro de pescado fresco
El transporte seguro de pescado fresco no es solo una cuestión de eficiencia operacional sino de responsabilidad por la seguridad alimentaria.
Los productos cuyos embalajes no son debidamente preservados durante el transporte pueden ser contaminados por bacterias, y deteriorarse a causa de la temperatura inadecuada y hasta pueden perder su calidad de sabor y textura.
Para mantener la confianza de los consumidores y la sostenibilidad del negocio es fundamental garantizar que el pescado llegue a destino con las características ideales.
Además, el transporte seguro es una parte esencial de la conformidad con las normas sanitarias que reglamentan la industria alimentaria en el nivel global, especialmente cuando se trata de mercados internacionales.
Reglamentación para transporte de pescados frescos
Aunque las reglamentaciones varíen de un país para otro, hay directrices globales que establecen los parámetros necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en el transporte de productos perecibles, incluyendo los pescados.
Estas reglas se refieren a las condiciones de higiene de los vehículos y almacenes y también de los estándares de temperatura y humedad exigidos para garantizar que el producto no pierda sus características de frescura.
Al optar por Emergent Cold LatAm, los clientes pueden confiar que sus operaciones están en conformidad con las mejores prácticas de la industria, con rigor técnico, conformidad sanitaria y control de temperatura. Esto resulta en menos pérdidas, más eficiencia y mayor previsibilidad — factores decisivos para proteger la rentabilidad del negocio.
Nuestros procesos siguen los estándares internacionales más exigentes, garantizando, no solo la seguridad alimentaria, sino también la integridad del producto durante todo el proceso logístico.
Resumen de las principales precauciones para transportar pescado fresco
A continuación, mostramos una checklist que debe ser observada en el transporte de pescado fresco:
- Almacenamiento adecuado — se debe mantener el pescado en cámaras refrigeradas o frigoríficas hasta transportarlo. Estas cámaras deben operar entre 0°C a 5°C para pescados frescos y por debajo de -18°C para pescados congelados;
- Control de temperatura — durante el transporte se debe monitorear la temperatura constantemente, usando tecnologías de rastreo en tiempo real. Esto permite detectar cualquier variación inmediatamente, posibilitando acciones correctivas rápidas;
- Higiene rigurosa — para evitar la contaminación del pescado, todos los procesos logísticos deben seguir estrictas normas de limpieza y sanitización. El mantenimiento de ambientes y vehículos limpios es fundamental para garantizar la seguridad del producto;
- Embalaje especial — el uso de embalajes isotérmicos y cajas térmicas de gran calidad mantiene el pescado protegido durante el transporte, minimizando riesgos de contaminación y pérdidas de temperatura.
Desafíos del transporte de pescados
El transporte de pescado fresco presenta desafíos naturales que van desde oscilaciones térmicas hasta atrasos inesperados durante el trayecto. Problemas como estos, ¡es bueno recordar!, pueden comprometer la calidad del producto, la seguridad de los consumidores y también causar perjuicios al negocio.
Además, en regiones como América Latina, donde las infraestructuras logísticas pueden ser más desafiadoras, es fundamental disponer de soluciones que garanticen la estabilidad y seguridad de los productos, como itinerarios inteligentes y soluciones de transporte multimodal que optimizan el tiempo de tránsito.
Por eso, subcontratar la logística es una medida clave para el éxito de las operaciones.
Descubre nuestras soluciones de transporte en temperatura controlada
Emergent Cold LatAm, ofrece soluciones completas para el transporte de pescado fresco, con infraestructura de vanguardia y tecnología avanzada.
Nuestro compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria está reflejado en nuestra red especializada de transporte, que tiene operaciones en 11 países de América Latina.
Con una flota moderna y totalmente equipada, garantizamos la integridad del pescado fresco desde su origen hasta su destino final. Utilizamos tecnologías avanzadas de monitoreo, que permiten ajustes constantes de las condiciones de transporte, de acuerdo con las necesidades específicas de cada cliente.
Además del transporte, también ofrecemos servicios de valor agregado, como patios para contenedores con gran capacidad de almacenamiento, asistencia con documentación y procedimientos aduaneros, y soluciones logísticas personalizadas para que todas las necesidades del negocio sean satisfechas.
Por su experiencia y presencia en los principales polos logísticos de la región, Emergent Cold LatAm es la aliada ideal para empresas que procuran eficiencia y seguridad en el transporte de pescados frescos.
