Na logística de alimentos a temperatura controlada, estabilidade e padronização operacional são requisitos fundamentais para garantir segurança, produtividade e confiabilidade.
Por isso, a Emergent Cold LatAm estruturou um modelo próprio para garantir que cada instalação alcance eficiência operacional desde o primeiro dia: o Emergent Way, que incorpora os princípios Lean desde o planejamento e construção até a fase de maturidade operacional dos centros de distribuição de temperatura controlada.
A seguir, explicamos o objetivo dessa metodologia, os critérios que utilizamos para avaliar a maturidade Lean das unidades e a estrutura do nosso processo interno de certificação operacional.
Objetivo da metodologia Lean
Na Emergent Cold LatAm, a metodologia Lean tem três objetivos principais:
- Estabilizar a operação, reduzindo a variabilidade em processos críticos como recebimento, armazenagem, picking, carregamento e controle de temperatura dos alimentos.
- Eliminar desperdícios, como deslocamentos excessivos das cargas, longas esperas, retrabalhos e quaisquer atividades que não geram valor ao cliente.
- Fortalecer uma cultura de melhoria contínua, garantindo previsibilidade e sustentabilidade operacional em toda a rede.
Em operações onde temperatura controlada, velocidade e rastreabilidade precisam ser mantidas 24/7, a metodologia Lean funciona como o sistema que assegura disciplina operacional, reduz riscos e eleva o desempenho.
Os 8 Fundamentos Lean
A base da formação Lean na empresa está estruturada em oito fundamentos essenciais, aplicados em todas as unidades:
- Cultura Lean
- Resolução de problemas
- Gestão visual
- Análise de fluxo de valor
- Trabalho padronizado
- 5S
- Kaizen
- Voz do Cliente
Eles garantem um entendimento comum entre operadores, líderes e gestores, criando disciplina operacional e sustentam o crescimento.
O que a avaliação Lean analisa
A avaliação Lean foi desenvolvida com base em três pilares centrais, que organizam todos os critérios e tópicos revisados durante o processo. Cada pilar reúne aspectos essenciais para medir o grau de maturidade Lean de uma unidade e orientar seu plano de evolução.
1. Liderança e Cultura
Este pilar verifica se a liderança está alinhada e engajada na metodologia Lean. Avalia:
- Liderança ativa;
- Alinhamento sobre prioridades e padrões Lean;
- Envolvimento das equipes nas rotinas e práticas de melhoria.
O foco é garantir que a cultura Lean esteja incorporada no comportamento dos líderes e nas rotinas operacionais.
2. Implementação dos Fundamentos Lean
Aqui se mede o quanto a metodologia Lean de fato acontece no dia a dia da operação. Avalia:
- Treinamento das equipes nos fundamentos Lean;
- Nível de implementação das ferramentas Lean nas áreas operacionais.
Esse pilar evidencia o quanto a prática está consolidada, e não apenas o conhecimento teórico.
3. Sustentabilidade da Cultura Lean
Este pilar verifica se a operação consegue manter a prática Lean ao longo do tempo, com disciplina e consistência. Avalia:
- Replicabilidade dos padrões e práticas entre turnos e processos;
- Indicadores de excelência operacional que sustentam a melhoria contínua;
- Uso dos padrões e normas Emergent Cold LatAm, que garantem uniformidade em toda a rede.
É o pilar que mede a capacidade da unidade de manter resultados estáveis e evoluir no modelo de excelência.
Como funciona o processo de avaliação
O processo de certificação Lean é composto por etapas claras que envolvem tanto a liderança local quanto os especialistas regionais.
1. Autoavaliação da unidade
Conduzida pela equipe local e pelo Lean Champion, essa etapa identifica o estado atual e evidência os pontos que precisam de intervenção imediata.
2. Avaliação oficial
Realizada por um Lean Specialist regional ou consultor externo. São revisados:
- Evidências operacionais;
- Indicadores;
- Práticas de gestão;
- Acompanhamento do plano de ação;
- Coerência entre processos e resultados.
3. Relatório de maturidade e plano de ação
A unidade recebe:
- Nível de maturidade Lean;
- Categoria de certificação correspondente;
- Recomendações detalhadas.
4. Ciclo de evolução
Um roadmap regional define quando cada unidade passa por novas avaliações, respeitando o ritmo de evolução e a complexidade operacional.
Categorias da Certificação Lean
As unidades são classificadas de acordo com seu nível de maturidade Lean. As categorias utilizadas são:
- Basic – estruturas Lean iniciais estabelecidas e estabilidade em desenvolvimento;
- Bronze – padrões e rotinas Lean aplicados de maneira consistente;
- Silver – alta previsibilidade, indicadores consolidados e melhoria contínua presente no dia a dia;
- Gold – processos robustos, governança estruturada e resultados sustentáveis;
- World Class – referência em excelência operacional, alto nível de padronização, inovação e desempenho superior contínuo.
Essa escala permite acompanhar a evolução das unidades ao longo do tempo.
Emergent Way: Lean desde a construção
O Emergent Way é o modelo proprietário da Emergent Cold LatAm que integra Lean desde a origem da operação. Isso significa que:
- O layout é planejado com princípios Lean;
- Os fluxos de movimentação são desenhados para minimizar desperdícios;
- Sistemas de gestão visual são incorporados desde a implantação;
- Padrões de trabalho são definidos antes do início das atividades;
- O ramp-up segue práticas Lean para garantir produtividade desde o primeiro dia.
A jornada Lean na Emergent Cold LatAm une metodologia, governança, cultura e um modelo de implantação próprio que acelera a maturidade operacional e estabelece padrões elevados em toda a cadeia de frio.
Com avaliações objetivas, desenvolvimento interno de talentos e práticas consistentes de melhoria contínua, cada unidade evolui de forma sólida, previsível e alinhada aos requisitos da logística de temperatura controlada.
