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6 consejos para que los minoristas aumenten la eficiencia de la logística y del almacenamiento de alimentos

Emergentcold
enero 12, 2024

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Desafíos como el atasco de camiones, procesos de descarga lentos, interrupción de la cadena de frío y problemas de seguridad son algunas de las situaciones diarias vividas en el comercio minorista de alimentos en Latinoamérica. Las dificultades en la logística de alimentos a temperatura controlada en la región son aún más grandes para los minoristas debido a la naturaleza compleja de la industria.

A diferencia de las grandes tiendas y supermercados que dominan este tipo de comercio en los Estados Unidos, la escena latinoamericana se caracteriza, principalmente, por muchos pequeños mercados repartidos por los barrios. Esta característica regional única impone a los minoristas un desafío logístico diferente.

Para que el minorista pueda enfocarse en las ventas, contar con socios especializados para la logística y el almacenamiento de alimentos a temperatura controlada es esencial. Mira los principales consejos para hacer este proceso tan importante más eficiente y con costos menores.

Desafíos como el atasco de camiones, procesos de descarga lentos, interrupción de la cadena de frío y problemas de seguridad son algunas de las situaciones diarias vividas en el comercio minorista de alimentos en Latinoamérica. Las dificultades en la logística de alimentos a temperatura controlada en la región son aún más grandes para los minoristas debido a la naturaleza compleja de la industria.

A diferencia de las grandes tiendas y supermercados que dominan este tipo de comercio en los Estados Unidos, la escena latinoamericana se caracteriza, principalmente, por muchos pequeños mercados repartidos por los barrios. Esta característica regional única impone a los minoristas un desafío logístico diferente.

Para que el minorista pueda enfocarse en las ventas, contar con socios especializados para la logística y el almacenamiento de alimentos a temperatura controlada es esencial. Mira los principales consejos para hacer este proceso tan importante más eficiente y con costos menores.

1. Amplía la visibilidad del stock

Al confiar en las soluciones de un socio especializado, es posible que los proveedores les permitan a los minoristas el acceso virtual al stock, ya que se almacenará en el mismo almacén, lo que aumentará la visibilidad y la previsibilidad.

Los sistemas proporcionan visibilidad en tiempo real del stock, lo que les permite a los minoristas tomar decisiones basadas en datos precisos.

Las empresas especializadas en 3PL, generalmente, ofrecen integración entre el WMS (sistema de gestión de almacenes) y el ERP o WMS del cliente a través del EDI (intercambio electrónico de datos), proporcionando datos en tiempo real y aumentando la visibilidad del stock.

2. Perfecciona el control del stock

Los minoristas pueden aprovechar las capacidades de centralización para administrar y transferir de manera eficiente el stock de múltiples proveedores a un centro (hub) único y bien organizado.

Las empresas especializadas en 3PL, como Emergent Cold LatAm, invierten en las últimas tecnologías para controlar mejor el stock, la selección de pedidos y otros servicios de valor agregado que generalmente requieren los minoristas.

Las instalaciones de almacenamiento centralizadas garantizan el control y monitoreo precisos del stock, lo que reduce el riesgo de escasez o exceso de productos.

3. Disminuye el tiempo de entrega

Las instalaciones estratégicamente ubicadas minimizan las distancias de entrega, asegurando entregas rápidas y confiables.

Los centros de distribución bien diseñados conducirán a un proceso de descarga más rápido y confiable, reduciendo el tiempo de entrega.

Con múltiples puertos y amplios muelles de carga, las empresas de 3PL ofrecen operaciones y servicios las 24 horas, como el cross-docking para productos perecederos, lo que aumenta la vida útil de dichos productos.

4. Prepárate para la estacionalidad

Los proveedores de 3PL pueden permitir a los minoristas ajustar de manera flexible los niveles del stock sin la carga de las inversiones en infraestructura a gran escala y a largo plazo.

Las empresas especializadas pueden acomodar la estacionalidad de diferentes clientes. En Emergent Cold LatAm, tenemos diferentes tipos de productos básicos. Por ejemplo, la temporada de alto volumen de ciertos pescados se extiende de mayo a agosto, pero la temporada minorista suele ser de septiembre a diciembre. Por lo tanto, los depósitos pueden navegar por la estacionalidad de diferentes clientes y productos básicos.

5. Reduce los costos

Los proveedores pueden maximizar la eficiencia de sus recursos de transporte con un enfoque logístico optimizado, lo que resulta en ahorros de costos. Es común que los minoristas cobren una tarifa de sus proveedores, cubriendo los costos de almacenamiento y entrega.

Las operaciones logísticas centralizadas conducen a menores costos de transporte, lo que beneficia a minoristas y a proveedores.

Otra ventaja es la reducción del tiempo de espera en las tiendas. En general, las tiendas no tienen una infraestructura óptima para acomodar múltiples descargas simultáneamente. Los centros de distribución están diseñados para este propósito, con muelles de carga refrigerados más extensos con múltiples puertos para acomodar diferentes tipos de camiones.

6. Optimiza el flujo de caja

La gestión eficaz del stock es fundamental en los negocios, ya que él es un tipo de activo e impacta directamente en el flujo de caja. Las empresas siempre buscan evitar el exceso, pero también la escasez. Es una práctica común mantener el exceso de existencias como una forma de protección contra la incertidumbre o para aprovechar las oportunidades.

Tener una mejor visibilidad de los niveles de stock tendrá un impacto positivo en el flujo de caja de minoristas y proveedores. Los minoristas pueden beneficiarse aún más de la centralización, ya que los proveedores asumen los costos de inventario hasta que se transfieren a la cuenta del minorista.

Cómo Supermercados Rey se convirtieron en un caso de éxito

Una da las más importantes redes de supermercados en Panamá, con más de 60 tiendas en diferentes formatos, decidió trasladar su operación a las instalaciones de Emergent Cold LatAm (anteriormente Galores Cold Storage) en 2014.

Antes del cambio, el minorista tenía un almacén que era demasiado pequeño para acomodar a los proveedores locales y productos importados.

Después de centralizar la operación con Emergent Cold LatAm, el cliente mejoro la eficiencia de los procesos, redujo costos y aumentó las ventas en sus tiendas.

¿Te han parecido interesantes estos consejos? o ¿quieres conocer un poco más de los detalles de la operación creada para ese minorista? Ponte en contacto con nuestro equipo.

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